Bio Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 – limitierter Bio Shincha aus Miyazaki (vakuumverpackt)

🍃 Frühlingskomposition aus Japan: Yutaka Midori & Saki Midori in neuer Partnerschaft

Der Bio Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 ist eine exklusive Frühlingsspezialität aus Miyazaki, Japan,
die den charakteristischen Stil der Morimoto-Tees in eine neue Ära führt. Dieser Shincha ist eine fein abgestimmte
Komposition aus den Strauchvarietäten Yutaka Midori und Saki Midori – zwei Cultivare, die früh austreiben
und sich aromatisch besonders elegant ergänzen. Als einer der ersten Tees der Saison zeigt er eine klare Frühlingshandschrift:
vollmundig, präzise und mit einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Umami, frischer Grüntee-Struktur
und einer zarten Adstringenz durch die leichte Finalisierung.

Die zwei Wochen beschatteten Yutaka Midori Blätter geben dem Tee seine ausgeprägte Umami-Tiefe, während die
unbeschatteten (roji) Saki Midori Blätter die Aromatik öffnen und eine frühlingshaft-grüne, helle Tassenfarbe unterstützen.
Durch die leichte Finalisierung bleibt der Tee klar, frisch und fein strukturiert – mit einem langen, anhaltenden Nachhall.

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🌟 Aroma & Charakter

• Tassenfarbe: gelblich bis saftig-grün, klar
• Duft: süßlich, grasig-frisch und fein
• Geschmack: kräftig-grasig, voll und umami-betont
• Textur: vollmundig, elegant und rund
• Abgang: lang anhaltend, klar und fein strukturiert
• Finale Note: zarte Adstringenz durch leichte Finalisierung

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🍃 Was diesen Shincha besonders macht

Der Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 verbindet zwei Elemente, die Shincha-Liebhaber schätzen:
frühe Ernte und präzise Blattselektion. Die Kombination aus beschatteten und unbeschatteten Partien sorgt
für ein spannendes Gleichgewicht: Umami und Tiefe auf der einen Seite, frische Grüntee-Klarheit und aromatische Leichtigkeit
auf der anderen. So entsteht ein Shincha, der im ersten Aufguss bereits ausdrucksstark ist und zugleich genügend Feinheit
für bewusstes, langsames Genießen mitbringt.

• Kombination aus Yutaka Midori & Saki Midori
• Beschattung der Yutaka Midori Blätter für ausgeprägtes Umami-Profil
• Leicht finalisiert für klare Frische und feine Struktur
• Streng limitierte Kleinserie
• Vakuumverpackt für Aromaschutz

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🗾 Herkunft & Produktion

• Region: Miyazaki, Japan
• Produzenten: Familie Morimoto & Familie Kamimizu (Kami-no-En)
• Anbau: kontrolliert biologisch
• Verarbeitung: schonend & traditionell

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🤝 Morimoto-Kamimizu – eine besondere Partnerschaft

Mit dem Jahrgang 2026 beginnt ein neues Kapitel: Haruyo und Shigeru Morimoto bereiten seit einiger Zeit die Übergabe an die
jüngere Generation vor. Noch rechtzeitig vor der Shincha-Ernte 2026 wurde eine Kooperation mit den Nachbarn,
der Familie Kamimizu von Kami-no-En, finalisiert. Naoki und Misa Kamimizu übernehmen ausgewählte,
besonders hochwertige Teegarten-Parzellen der Morimotos und verarbeiten die dort geernteten Blätter in enger Zusammenarbeit
im Stil der Morimoto-Tees.

Beim Shincha spielt diese Zusammenarbeit eine zentrale Rolle: Blattgut aus den Morimoto-Parzellen wird mit besonders guten
eigenen Parzellen der Kamimizus kombiniert. Shigeru Morimoto begleitet die Herstellung des Rohtees (Aracha),
um den charakteristischen Morimoto-Stil zu bewahren. Die finale Verarbeitung erfolgt weiterhin in der Shiage-Fabrik der Morimotos –
genau in jenem vertrauten Stil, der ihre Tees seit Jahrzehnten auszeichnet. Auch das Verpackungsdesign bleibt weitgehend erhalten,
wurde jedoch so angepasst, dass die Partnerschaft im Namen sichtbar wird.

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☕ Zubereitungsempfehlung

• Menge: 1 TL pro 200–250 ml
• Wassertemperatur: 60–70 °C
• Ziehzeit: 60–90 Sekunden
• Mehrfachaufgüsse: 2–3 möglich (Ziehzeit pro Aufguss leicht erhöhen)

Tipp: Für besonders klare, elegante Noten mit 60–65 °C starten und eher kürzer ziehen lassen. Für mehr Umami-Dichte die
Ziehzeit moderat verlängern.

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🔒 Vakuumverpackt & streng limitiert

Der Bio Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 ist vakuumverpackt und aufgrund der kleinen Produktionsmenge
streng limitiert. Die Vakuumverpackung schützt das Blattgut und unterstützt die Aromastabilität bis zum Öffnen –
ein wichtiger Aspekt gerade bei frühen Frühlings-Tees.

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✅ Vorteile auf einen Blick

• Limitierter Bio Shincha 2026 aus Miyazaki, Japan
• Neue Zusammenarbeit: Morimoto & Kamimizu (Kami-no-En)
• Varietäten Yutaka Midori (beschattet) & Saki Midori (unbeschattet)
• Gelbliche bis saftig-grüne Tasse, grasig-süßlicher Duft
• Kräftig-grasiges, umami-betontes Profil mit langem Abgang
• Vakuumverpackt & Kleinserie

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✨ Fazit

Der Bio Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 bringt die Essenz des japanischen Frühlings in die Tasse:
früh geerntet, präzise komponiert und in einer besonderen Partnerschaft zweier eng verbundener Teegärten gefertigt.
Gelblich-grün im Aufguss, grasig-süßlich im Duft und voll, umami-betont im Geschmack – mit langem, klaren Nachhall.
Eine streng limitierte Shincha-Kleinserie für alle, die japanische Frühjahrsqualitäten in Bio-Qualität suchen.

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